Ekoori, huevos revueltos en la India

Ekoori 

Ayer os hablaba del Taj Mahal. Hoy me toca bajar a algo más terrenal como es el buen comer. Ya en alguna ocasión os he dicho de pasada que a mí, particularmente, la cocina hindú no me gustó demasiado, quizás por resultarme demasiado especiada y picante. Sin embargo, hay que reconocer que hay platos, que a pesar de ser muy simples, son muy sabrosos. Y uno de ellos es el ekoori.

El ekoori es una receta india que pude probar varias veces durante mi viaje a la India, sobre todo porque me lo encontraba cada mañana en el desayuno buffet. Y es que básicamente, el ekoori es nuestro tradicional revuelto de huevos pero condimentado con especias típicas hindúes.

Os dejo con la receta por si se os ocurre hacerla en casa:

Ingredientes (para 4 personas)

  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 guindilla
  • Aceite
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1/2 cucharadita de comino
  • sal y pimienta blanca

Dificultad: fácil

Elaboración:

  1. Rehogar la cebolla, muy picadita en una sartén con aceite y junto con la guindilla
  2. Hervir el tomate y pelarlo, cortarlo a trocitos y añadirlo a la sartén con la cebolla, añadiendo el jengibre, el comino y el cilantro. Rehogarlo todo hasta que esté tierno.
  3. Batir el huevo en un plato y salpimentarlo.
  4. Añadirlo a la sartenada anterior y remor en el fuego hasta que estén hechos.
  5. Servir caliente

Como veréis se trata de un plato fácil de hacer y que sólo se diferencia de nuestros clásicos huevos revueltos por las especias que se le añaden, típicamente indias.

Si lo hacéis… buen apetito.

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Categorias: Gastronomia india


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