VIAJE A LA INDIA

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Festival de cometas

Dadra y Nagar Haveli, al oeste de la India, son dos Estados unidos con una sola capital, que es la ciudad de Silvassa. Se integró a la India en 1961 después de casi dos siglos de dominio portugués que ha dejado su huella indeleble en monumentos religiosos y hasta en el nombre de la capital.

Más de la mitad de su territorio está cubierto de bosques y la población es predominantemente tribal, con una cultura colorida que se expresa en todos los momentos de su vida. Muchas de las expresiones culturales de los habitantes de Dadra y Nagar Haveli se pueden ver en el Museo de la Cultura Tribal de Silvassa, pero los viajeros pueden disfrutar de sus manifestaciones en la danza, festivales y sobre todo en su exquisita gastronomía que les invitamos a conocer.

Festivales
Aquí se celebran con gran colorido los principales festivales que conmueven a toda la India y se pueden disfrutar en distintos lugares, como el Navaratri que son nueve noches de música y danza; Pateti o Parsi, que es la celebración del Año Nuevo y Makar Sankranti o Festival de cometas, pero los tradicionales de la región son diferentes y marcan un cambio por su diversidad social y cultural.

Los más importantes están relacionados con invocaciones al buen humor de la diosa Kali y también en agradecimiento, antes y después de las cosechas. Otros festivales son:
Diwali as Barash: celebrado por las tribus Varli y Kokna, conocido como festival de los frijoles
Akha Tij: festival de todas las mujeres de la tribu Kokna
Divaso y Baleo (Raksha Bandhan): popular festival de la tribu Dhodia
Holi: es celebrado por todas las tribus y consiste en una semana de feria popular, se realiza en varios pueblos y especialmente en Silvassa.

Gastronomía
La cocina local utiliza una interesante combinación de legumbres, hortalizas, setas y brotes de bambú, además de productos del río. Rotis: es un pan preparado con harina de diversos cereales como el arroz, nagli y jowar.   Cangrejos recién extraídos, cuya pesca se realiza por la noche a la luz de las antorchas, es una exquisitez y un plato muy delicado. Pescados de río como el rohu, katla y mirgals son platos muy populares. Chutneys, salsas preparadas con frutas y hojas de arbustos silvestres y plantas aromáticas como bayas de karanda, hojas de ajoola o ambada y mangos, son deliciosas y dan sabor a distintos platos de la India. Ubadiyu: es una mezcla de vegetales y frijoles cocidos, aromatizada con hierbas, que se prepara en una olla de barro; es una comida de invierno. Otro condimento es el suero de leche saborizado con cúrcuma. Tampoco se debe dejar de probar el khaman, que es un pastel de garbanzos cocidos al vapor.

Foto: Travellers Diary

Foto: Wiki Commons

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