Pollo tikka masala, deliciosa receta hindu

Pollo tikka masala, deliciosa receta hindu

El pollo tikka es un platillo de la cocina india tan popular como sabroso, y elaborado en varios países del sureste asiático. La carne de pollo deshuesada se marina en especias y yogur, y se condimenta abundantemente, como lo acostumbran los cocineros hindúes.

En este caso, pollo tikka masala se refiere a este mismo plato servido con salsa masala, que se prepara con el caldo de la carne, tomate, puré de patatas, nata, leche de coco y otros ingredientes, aunque no todos son obligatorios, desde luego.

La receta para elaborar este platillo es más bien una guía, y cada quién podrá luego ir variando la propuesta, añadiendo o quitando elementos. Su origen legendario, según el cual esta delicia habría sido creada por un chef de Bangladesh que cocinaba en el Inglaterra, está lejos de ser demostrado, de modo que podemos usar la creatividad sin temor a traicionar la tradición de esta receta.

POLLO TIKKA MASALA

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 cda. de jengibre rallado
• 1 cebolla mediana
• 2 cdas. de zumo de limón
• 3 cditas. de comino molido
• 3 cditas. de garam masala
• 1 pizca de sal
• 100 grs. de yogur natural sin azúcar
• 3 cditas. de cilantro molido

Dificultad: media

• En un bol grande, colocar el yogur, el jugo de limón, el comino, el jengibre, el garam masala, la cebolla picada y el cilantro.
• Salar a gusto.
• Cortar el pollo en dados.
• Incorporar los dados de pollo en la mezcla, cubrir con papel film y llevar al refrigerador durante 1 hora.
• En un grill previamente aceitado y calentado, verter el pollo con la preparación de yogur y marinar durante el tiempo suficiente para que la carne esté cocida.
• Decorar con cilantro fresco y servir.

Puedes leer otras recetas indias en el siguiente enlace: Gastronomía india.

Foto Vía: Well fed

Imprimir

Etiquetas: , ,

Categorias: Gastronomia india


Deja tu comentario