Archivo de: Gastronomia india
Curry de pescado y leche de coco
La leche de coco es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía de la India. Tanto así que es posible adquirirlo en algunas tiendas especializadas, envasado en latas. Su textura suave y su sabor algo dulce es emblemático de las comidas agridulces a las que acostumbran en India, y además aporta una frescura inconfundible a […]
Biryani, una tipica receta de la India
El arroz es un elemento fundamental en la cocina de la India. En las distintas regiones del país se lo prepara de mil formas diferentes, siempre con mucho condimento, como se acostumbra allí. Y hay que decir la verdad: en líneas generales, hay platillos sumamente simples de preparar que pueden llevar una inconfundible impronta hindú, […]
Navratan Korma, receta hindu
Navratan Korma es una receta tradicional de la cocina india que se elabora a base de especias, mezcladas en una salsa de consistencia cremosa, con frutos secos de diversos tipos. El nombre Navratan significa “nueve gemas”, y remite a las nueve clases de vegetales y frutos secos que se utilizan para su preparación. La ventaja […]
Receta india, balti de pescado con salsa de coco
Los amantes de los sabores agridulces no pueden menos que adorar a la gastronomía de la India. Las combinaciones de platos salados con aderezos de frutas son una constante en su cocina, como es el caso del balti de pescado con salsa de coco que os presentamos en esta ocasión. El balti es un tipo […]
Arroz, pollo, cerdo y mango al curry
La comida de la India se caracteriza, entre otras cosas, por su peculiar combinación de sabores dulces y salados, y por la fuerte presencia de especias que devela la maestría de los habitantes de la región para componer platillos de matices complejos a partir de la utilización de variantes sutiles y delicadas. De los condimentos […]
Pakora hindu, una receta de la India
Pakora es una tradicional receta de la gastronomía india que consiste en freír verduras rebosadas con harina de garbanzos. También se la puede elaborar con pollo y muy diversas clases vegetales, como cebolla, espinaca, berenjenas, coliflor, patatas, tomates y muchos más. Es una opción perfecta para los vegetarianos, ya que no hay necesidad de incorporar […]
Pollo tikka masala, deliciosa receta hindu
El pollo tikka es un platillo de la cocina india tan popular como sabroso, y elaborado en varios países del sureste asiático. La carne de pollo deshuesada se marina en especias y yogur, y se condimenta abundantemente, como lo acostumbran los cocineros hindúes. En este caso, pollo tikka masala se refiere a este mismo plato […]
Laddu, un dulce indio con muchas variantes
El Laddu es probablemente el dulce más típico en la India así que no puedes dejar de degustarlo. Es sumamente popular y además resulta muy sencillo de elaborar. Tiene infinidad de variantes, y también nos da la posibilidad de echar a volar la imaginación y crear nuevas alternativas. Se caracteriza por su forma esférica y […]
Alu Matar, un plato tipico de la India
La cocina de la India es renombrada en todo el mundo por su sabor y por la gran variedad de sus ingredientes. Ciertamente, la historia de este país le ha legado un abanico casi inagotable de alimentos que se consumen a diario, pero que hace algunos años (o siglos) eran desconocidos para los habitantes locales. […]
Suji Halava, receta tradicional de la cocina india
Suji Halava es una comida que se elabora a base de harina de garbanzos y sémola. Ahora bien, a pesar de lo que se pueda pensar al conocer sus dos ingredientes más importantes, no se trata de un plato principal sino de un sabroso postre. Conviene aclarar que otros de sus ingredientes son la leche, […]
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