Tag: Cocina de la India

Navratan Korma, receta hindu

Navratan Korma, receta hindu

Navratan Korma es una receta tradicional de la cocina india que se elabora a base de especias, mezcladas en una salsa de consistencia cremosa, con frutos secos de diversos tipos. El nombre Navratan significa “nueve gemas”, y remite a las nueve clases de vegetales y frutos secos que se utilizan para su preparación. La ventaja […]

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Receta india, balti de pescado con salsa de coco

Receta india, balti de pescado con salsa de coco

Los amantes de los sabores agridulces no pueden menos que adorar a la gastronomía de la India. Las combinaciones de platos salados con aderezos de frutas son una constante en su cocina, como es el caso del balti de pescado con salsa de coco que os presentamos en esta ocasión. El balti es un tipo […]

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Pollo tikka masala, deliciosa receta hindu

Pollo tikka masala, deliciosa receta hindu

El pollo tikka es un platillo de la cocina india tan popular como sabroso, y elaborado en varios países del sureste asiático. La carne de pollo deshuesada se marina en especias y yogur, y se condimenta abundantemente, como lo acostumbran los cocineros hindúes. En este caso, pollo tikka masala se refiere a este mismo plato […]

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Laddu, un dulce indio con muchas variantes

Laddu, un dulce indio con muchas variantes

El Laddu es probablemente el dulce más típico en la India así que no puedes dejar de degustarlo. Es sumamente popular y además resulta muy sencillo de elaborar. Tiene infinidad de variantes, y también nos da la posibilidad de echar a volar la imaginación y crear nuevas alternativas. Se caracteriza por su forma esférica y […]

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Cocina india, rica en especias

Cocina india, rica en especias

Hablar de una gastronomía india, propiamente dicha, es complicado cuando hay tal diversidad de culturas, religiones, y regiones en la India. Sería más sencillo hablar de una cocina del Norte de la India, de la de Bengala, etc. En cualquier caso, todas tienen la base común de ser una cocina rica en verduras y en […]

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