Tag: comer en India
El delicado tesoro de la cocina de Goa
Goa es un Estado en la costa occidental de la India, una franja conocida como Konkan, sobre el magnífico Mar Arábigo que ha hecho famosas sus playas. La región estuvo bajo el dominio de varios imperios, y durante mucho tiempo fue una colonia portuguesa. Por eso, la cocina de Goa es una mezcla de las […]
Biryani, una tipica receta de la India
El arroz es un elemento fundamental en la cocina de la India. En las distintas regiones del país se lo prepara de mil formas diferentes, siempre con mucho condimento, como se acostumbra allí. Y hay que decir la verdad: en líneas generales, hay platillos sumamente simples de preparar que pueden llevar una inconfundible impronta hindú, […]
Navratan Korma, receta hindu
Navratan Korma es una receta tradicional de la cocina india que se elabora a base de especias, mezcladas en una salsa de consistencia cremosa, con frutos secos de diversos tipos. El nombre Navratan significa “nueve gemas”, y remite a las nueve clases de vegetales y frutos secos que se utilizan para su preparación. La ventaja […]
Pollo tikka masala, deliciosa receta hindu
El pollo tikka es un platillo de la cocina india tan popular como sabroso, y elaborado en varios países del sureste asiático. La carne de pollo deshuesada se marina en especias y yogur, y se condimenta abundantemente, como lo acostumbran los cocineros hindúes. En este caso, pollo tikka masala se refiere a este mismo plato […]
Suji Halava, receta tradicional de la cocina india
Suji Halava es una comida que se elabora a base de harina de garbanzos y sémola. Ahora bien, a pesar de lo que se pueda pensar al conocer sus dos ingredientes más importantes, no se trata de un plato principal sino de un sabroso postre. Conviene aclarar que otros de sus ingredientes son la leche, […]
Receta de pollo al curry, tipico de India
El curry es la denominación genérica que reciben varias preparaciones típicas de la cocina oriental. Se trata siempre de una salsa compuesta de especias picantes procedentes de la India, realizadas como acompañamiento de un plato principal. La cocina bengalí es muy destacada en este sentido. En Bengala se elaboran numerosas recetas de curry prácticamente desconocidos […]
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